Gaufres healthy moelleuses et croustillantes, cranberries & oranges

Cela fait une éternité que je n’ai pas préparé de gaufres et je me suis dit qu’il fallait rectifier le coup. Après un passage chez Casa (j’adore ce magasin, pas vous ?), j’ai trouvé un gaufrier super mignon en forme de cœur que j’ai aussitôt voulu essayer. Dans cette recette de gaufres j’ai utilisé de la farine d’épeautre complète, plutôt neutre en goût (attention pour les personnes allergiques ou sensibles au gluten), de bons gras (huile de coco) et du sucre de coco pour son indice glycémique faible.
Accompagnés de fruits acidulés, ces gaufres healthy sont super moelleuses et bien croustillantes à l’extérieur – prêtes en 10 minutes chrono !

Recette légère, sans sucres raffinés.

Ingrédients

• 150 g de farine d’épeautre complète
• 120 ml de lait végétal
• 1 œuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 càc de vanille en poudre
• 2 càs de fromage blanc
• 2 càs de sucre de coco
• 1 càc d’huile de coco
• les toppings : fromage blanc, framboises, physalis, oranges sanguines, cranberries, noix de coco râpée…

Gaufres healthy moelleuses et croustillantes, cranberries & oranges

Mélangez tout d’abord la farine d’épeautre complète avec la levure chimique, le fromage blanc et l’œuf. Délayez petit à petit avec le lait végétal jusqu’à ne plus avoir de grumeaux. Ajoutez ensuite à votre pâte à gaufres la vanille en poudre, l’huile de coco et le sucre de coco et mélangez bien à nouveau.
Préchauffez votre gaufrier selon le temps demandé et faites cuire vos gaufres selon l’intensité de votre machine. Pour terminer, mixez quelques framboises avec du fromage blanc et déposez cette crème sur vos gaufres encore tièdes. Accompagnez votre recette avec des cranberries, physalis, noix de coco râpée…