Gaufres légères, moelleuses et croustillantes, fruits rouges et coco

En ce moment je vous avoue être un peu dans ma « folie gaufres ». En même temps, la préparation nécessite si peu de temps et d’ingrédients, qu’autant ne pas se priver 🙂 Cette recette de gaufres légères, moelleuses et croustillantes, fruits rouges et coco est idéale pour un petit-déjeuner ou un brunch.

Recette légère, sans sucres raffinés, IG faible.

Ingrédients

• 150 g de farine d’avoine complète
• 120 ml de lait de coco
• 1 œuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 càc de vanille en poudre
• 2 càs de fromage blanc 0%
• 2 à 3 càs de sucre de coco
• 1 càc d’huile de coco
• les toppings : fromage blanc, framboises, fraises, mûres, croquants aux 3 chocolats Gretel, amandes noix de coco et cannelle Gretel, des pétales de noix de coco, des Bretzels…

Gaufres légères, moelleuses et croustillantes, fruits rouges & coco

Mélangez tout d’abord la farine d’avoine complète avec la levure chimique, le fromage blanc 0% et l’œuf. Délayez petit à petit avec le lait de coco jusqu’à ne plus avoir de grumeaux. Ajoutez ensuite à votre pâte à gaufres la vanille en poudre, l’huile de coco et le sucre de coco et mélangez bien à nouveau.
Préchauffez votre gaufrier et faites cuire vos gaufres 2 à 5 min, selon l’intensité de votre machine. Pour terminer, disposez sur vos gaufres du fromage blanc, des fraises, quelques mûres et framboises. Accompagnez votre recette avec des croquants au chocolat, amandes noix de coco et cannelle, pétales de noix de coco…