Avocats Burgers, coriandre et sauce moutarde (végétarien, vegan)

Les avocats burgers on en voit tout simplement partout ! Etant donné que c’est la tendance du moment et à force d’en voir sur Instagram, Pinterest et tous les autres réseaux sociaux, j’ai décidé de me lancer. La préparation est super simple et le résultat bluffant. D’autant plus que les avocats qui remplacent les buns à burgers traditionnels sont beaucoup plus intéressants au niveau nutritionnel et ils ne restent pas sur l’estomac pendant des heures. Enfin, les personnes intolérantes au gluten seront probablement conquises par la facilité à remplacer les buns que nous avons l’habitude de trouver dans le commerce. Par ailleurs, cette recette convient également aux végétariens et vegan (pour la variante sans miel), alors laissez vous tenter sans plus attendre !

Ingrédients

• 3 avocats
• 3 galettes végétales (j’utilise la marque Céréal Bio)
• des tomates cerises
• quelques brins de coriandre
• 1/2 petit oignon rouge
• 3 tranches de fromage à burgers
• le jus d’un citron
• 1 yaourt au soja
• 1 càs moutarde
• 1 càc de miel
• paprika en poudre
• curry en poudre
• sel et poivre

(Pour la version vegan, le miel peut être remplacé par un peu de sirop d’érable et les fromages « toastinette »par du fromage vegan)

Recette

Commencez par ôter la peau des avocats à l’aide d’une cuillère à soupe. Enlevez le noyau et coupez les avocats en deux. Afin d’éviter que les avocats noircissent, arrosez-les avec du jus de citron. Dans une poêle chaude faites cuire vos galettes végétales selon la durée indiquée puis disposez par dessus les fromages à burgers en fin de cuisson. Pendant ce temps coupez les tomates et l’oignon en rondelles. D’autre part, réalisez votre sauce en mélangeant dans un bol le yaourt, le miel, la moutarde, les épices, le sel et le poivre.

Pour terminer vos avocats burgers, procédez au dressage : disposez tout d’abord la première tranche d’avocat sur une assiette, puis la galette végétale avec le fromage, quelques brins de coriandre, les oignons, les tomates coupées, la sauce et enfin la deuxième tranche d’avocat.