Buddha bowl printanier : avocat, patates douces, orange sanguine…

Le Buddha Bowl est le plat « healthy » par excellence qui apporte tous les bons nutriments, lie des textures crues ou cuites et des saveurs sucrées/salées. Après un rude hiver, rien de mieux que de retrouver la joie dans une assiette saine, colorée et harmonieuse. Un plaisir pour les yeux, les papilles et la forme avec cette recette de Buddha bol printanier : avocat, patates douces, orange sanguine… !

Recette healthy, sans sucres raffinés, sans gluten.

Ingrédients

• 1 patate douce
• 1 avocat
• 2 petites carottes
• 2 œufs
• ½ concombre
• 4 radis
• 4 cuillères à soupe de pois chiches
• 2 oranges sanguines
• 4 fraises (Gariguette, Ciflorette…)
• huile d’olive
• jus d’un demi citron
• graines de courge
• ciboulette et menthe fraîche
• paprika moulu, sel, poivre
• fleurs comestibles : pensées, soucis, alliums, chrysanthèmes…• 1 petite patate douce

Buddha bowl printanier : avocat, patates douces, orange sanguine…

Pelez et découpez votre patate douce en cubes. Arrosez-la d’huile d’olive et assaisonnez avec du paprika, sel, poivre et de la ciboulette ciselée. Enfournez les cubes de patate
douce pendant environ 30 min à 190°C. Faites dorer vos pois chiches cuits dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du paprika.
Lavez vos carottes, le concombre, les radis, l’avocat, les fraises et découpez-les de différentes façons – amusez-vous ! Pelez l’orange sanguine en ôtant entièrement la peau et découpez-la en rondelles. Enfin, réalisez vos œufs mollet. Faites preuve de créativité en imaginant un magnifique jardin qui fleurit au printemps et disposez toutes vos préparations dans deux plats. Parsemez votre Buddha Bowl printanier de graines de courge, ciboulette ciselée, menthe fraîche et de fleurs. Dégustez arrosé d’un jus de citron et d’un filet d’huile d’olive.

 

Recette réalisée pour le magazine ToutMa N°49 · Avril – Mai