Gaufres roses à la betterave

Les bonnes gaufres maison faites avec amour, mais qui n’aime pas ça ? Avec leur texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillantes, elles conviennent parfaitement pour un petit-déjeuner ou pour le goûter. Mais voilà, après les gâteaux à la patate douce ou à la courgette, pourquoi pas incorporer des légumes dans nos gaufres traditionnelles ? En plus de donner un goût naturellement plus sucré grâce à la betterave, elles seront colorées… en rose ! N’est-ce pas super girly tout ça ? Je vous laisse donc avec la recette de ces gaufres roses à la betterave parfumées à la framboise.

Ingrédients

• 2 œufs
• 190 g de farine complète
• 1 càs d’huile végétale
• une grosse betterave cuite
• 350 ml de lait végétal
• 2 càs de sirop d’érable ou d’agave
• 1 càs de levure chimique
• ½ càc de cannelle
• extrait naturel de framboise

Recette

Commencez par allumer le gaufrier pour qu’il soit à bonne température. Séparez les blancs des jaunes et réservez. Mixez ensuite la betterave cuite jusqu’à ce qu’elle soit réduite en purée et qu’il ne reste plus de grumeaux. Ajoutez les jaunes, le lait, l’huile et mixez de nouveau. Montez les blancs en neige et ajoutez délicatement la levure chimique, la cannelle et la farine. Rajoutez enfin l’extrait naturel de framboise en continuant à mélanger. Incorporez la préparation à la betterave à la préparation avec les blancs d’oeufs et mélangez bien.

Graissez légèrement le gaufrier avec un peu d’huile et faites cuire les gaufres comme à votre habitude. Pour terminer, servez ces jolies gaufres roses à la betterave pendant qu’elles sont encore tièdes avec un yaourt Grec, du sirop d’érable et des fruits rouges.