Kinder Pingui maison protéinés et light

Vous connaissez les fameux Kinder Pingui industriels ? (Hum hum… pleins de sucres raffinés, arômes, huile de palme, dextrose, et j’en passe  😏). Vos enfants en raffolent tout autant que vous (ou pas) ? Alors craquez plutôt sur ces goûters chocolatés maison version light et protéinée ! Ils sont tout aussi chocolatés et la mousse à l’intérieur est tout aussi crémeuse, sans les calories en trop.

Convient aux végétariens, sans gluten, sans sucres, sans beurre.

Ingrédients

Pour la génoise :
• 40 g de son d’avoine
• 50 ml de lait végétal (amande, coco…)
• 1 œuf
• 2 càs de poudre de cacao non sucré
• 1 càc de levure chimique
• 2 càs de miel
• Un peu d’huile de coco pour huiler le moule

Pour la crème :
• 70g de brousse nature allégée (ou de « tvorog » à 0% de m.g. en épicerie russe)
• 2 càc de yaourt à la Grecque
• 2 càc de miel

Enrobage au chocolat :
• 1 càs de cacao non sucré
• 1 càs de sirop d’érable
• Un peu d’eau

Recette

Tout d’abord, commencez par réaliser la génoise en mélangeant tous les ingrédients pour la pâte. Disposez ensuite la pâte obtenue dans un petit moule rectangulaire allant au micro-ondes (type Tupperware), légèrement huilé. Faites cuire la génoise à puissance 650 pendant 1min30 environ. Démoulez délicatement la génoise au chocolat et laissez la refroidir. Répétez l’opération 2 fois si nécessaire (tout dépend de la taille de votre moule).

Pour la crème, mélangez la brousse, le yaourt nature et le miel dans un bol et laissez prendre une dizaine de minutes au congélateur. Passez ensuite à l’enrobage en mélangeant le cacao non sucré et le sirop d’érable. Délayez avec un peu d’eau si nécessaire pour avoir un aspect qui se rapproche du chocolat fondu.

Déposez sur la première génoise une couche de crème puis la ganache au chocolat, une deuxième couche de crème et recouvrez avec la deuxième génoise. Terminez le dressage en déposant le reste de ganache au chocolat et une framboise par dessus. Placez vos Kinder Pingui maison au congélateur pendant au moins 1 heure. Une fois que le tout a bien pris, vous pouvez découper des petites parts et laisser reposer à température ambiante quelques minutes avant de déguster sans culpabiliser.