Pancakes moelleux et légers au fromage blanc

Voici une recette de pancakes moelleux et légers au fromage blanc avec des toppings qui me font tellement penser au printemps. Sans sucres raffinés et légèrement sucrés, n’est-ce pas un petit bonheur de se réveiller avec une assiette remplie de couleurs ?

Recette légère, sans sucres raffinés.

Ingrédients

• 1 banane
• 3 càs de farine d’avoine
• 1 œuf
• 1,5 càs de Maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 càs de fromage blanc
• du sucre de coco (selon votre goût)
• 1 càs d’huile de coco
• 1/2 càc de vanille en poudre
• les toppings de votre choix : miel, fromage blanc (ou végétal), beurre de cacahuètes, pitaya rose séchée*, bananes, noix de Pécan, noix de coco…

Recette de pancakes moelleux et légers au FROMAGE BLANC

Mixez dans un robot la banane, la farine d’avoine, l’œuf, la Maïzena, le fromage blanc, le sucre de coco et la levure chimique. Rajoutez l’huile de coco fondue et la vanille en poudre et mélangez bien.
Réalisez vos pancakes au fromage blanc sur une poêle chaude anti-adhésive.
Dressez vos pancakes encore tièdes avec du fromage blanc, des noix de Pécan, de la noix de coco, des pitayas roses séchées* …

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