Rawcarons et glace aux myrtilles sauvages

Vous vous demandez peut-être que signifie ce mot un peu farfelu : les rawcarons ? J’ai tout simplement nommé ces macarons crus revisités. Comme vous l’aurez compris, pas de préparations délicates avec des blancs d’oeufs et pas de cuisson ! Ces rawcarons et sa glace aux myrtilles c’est des fibres, de bons gras, des vitamines et du pur plaisir.

Convient aux végétariens, vegan, sans lactose, sans sucres, sans beurre.

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d’avoine complets
• 1 càs d’huile de coco
• 1 càc de sirop d’érable
• 1 càs de purée de cajou
• 2 dattes Medjool
• 2 càc de cacao non sucré
• 1 tasse de myrtilles sauvages surgelées
• 1 banane congelée
• 2 càs de yaourt végétal à la noix de coco

Recette

Commencez par préparer les rawcarons en versant dans un bol les flocons d’avoine complets, l’huile de coco, la purée de cajou et mélangez. Versez ensuite ce mélange dans un robot mixeur et ajoutez les dattes. Mixez pendant plusieurs minutes, jusqu’à l’obtention d’une pate plutôt collante. Diviser votre pate en deux parts égales et ajoutez dans l’une des deux préparations le cacao non sucré. Sur une petite plaque formez vos « coques » en forme de demi-sphère et placez les au congélateur pendant la préparation de la glace aux myrtilles sauvages (10 minutes environ).

Mixez vos myrtilles sauvages surgelées, la banane congelée coupée en morceaux et le yaourt végétal à la noix de coco. Pour faire le dégradé de violet, réservez une partie de la glace et ajoutez un peu plus de de myrtilles. Mixez de nouveau pour obtenir un mélange crémeux. Dressez vos rawcarons en déposant la glace sur la partie plate des coques et dégustez sans tarder !