Velouté épicé à la patate douce, lait de coco et noix du Brésil

Les patates douces et moi c’est une grande histoire d’amour ! Depuis que je les ai goutées, je les mange à toutes les sauces ! Version salée ou sucrée, elles sont plus intéressantes au niveau nutritionnel que les pommes de terre mais ont aussi une saveur tout simplement délicieuse. En effet, elle contient plus de fibres, de protéine, vitamine A, magnésium, calcium et j’en passe… Cette fois je vous propose une recette salée et plus exactement un velouté épicé à la patate douce, lait de coco et noix du Brésil. Il vous réchauffera à coup sûr pendant des journées moroses.

Ingrédients

• 1 grosse patate douce
• 25 ml de lait de coco
• épices moulues : muscade, piment d’espelette, cannelle, cardamome, clous de girofle…
• sel et poivre
• quelques noix du Brésil
• Facultatif : pop-corn maison

Recette

Tout d’abord lavez et épluchez votre patate douce. A l’aide d’une mandoline, coupez quelques morceaux pour faire des chips de patate douce. Arrosez les chips d’huile de coco et enfournez-les à 190°C avec les noix du Brésil pendant quelques minutes (en les retournant si besoin).
Coupez la patate douce en cubes et faites cuire dans l’eau bouillante jusqu’à qu’elle soit tendre (environ 20 minutes). Dans un blender mixez les cubes de patate douce, le lait de coco et les épices. N’hésitez pas à rajouter du jus de cuisson si vous trouvez que le velouté est trop épais.
Concassez ensuite les noix du Brésil à l’aide d’un couteau. Servez votre velouté épicé à la patate douce, lait de coco et noix du Brésil dans des bols, ajoutez un peu de lait de coco par dessus, les chips de patate douce, les noix du Brésil concassées, quelques pop-corn et assaisonnez.